Sardegna

Ristoranti a Carloforte, Sardegna

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Carloforte, situata sull'isola di San Pietro al largo della Sardegna, è un luogo dove la cucina è una fusione unica di tradizioni sarde e genovesi, un retaggio delle popolazioni liguri che si stabilirono sull'isola secoli fa.

La cucina carlofortina è famosa per la sua originalità e per alcuni piatti che sono unici di questa località. Il pesto carlofortino è una delle prime sorprese culinarie: una variante del classico pesto alla genovese, preparato con basilico, pecorino, olio extravergine e aglio, che riflette l'influenza ligure nella cucina locale.

Tra i primi piatti, spiccano i pansotti, ripieni di pesto o sugo di noci, e i maccaruin, una pasta tipica dell'isola che un tempo veniva servita come primo piatto nelle feste nuziali. Un piatto distintivo di Carloforte è il cascà, una versione locale del couscous, preparato con granelli di semola e acqua, massaggiati con grande devozione e cotti al vapore.

Questo piatto è spesso accompagnato da pesce e verdure, mostrando l'influenza magrebina e la storia marittima dell'isola. Il tonno rosso è il re della cucina carlofortina, cucinato in diverse maniere, dalle interiora del tonno, considerate una vera leccornia, fino alla capunadda, una caponata che include verdure, tonno e pane ammollato, un esempio di come la cucina contemporanea ha trasformato un piatto povero in una specialità gourmet.

I dolci non sono da meno, con la facussa, una torta di mandorle, e la cassolla, un dolce a base di mandorle e miele, che dimostrano l'abilità dei carlofortini nel creare dolci deliziosi.

Ristoranti vicino a Carloforte
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  • Al Tonno di Corsa

    Via Guglielmo Marconi 47, 09014 Carloforte (CI)

  • Pomata Bistrot

    Via Dante Alighieri 46, 09014 Carloforte (CI)

  • Napoli Pizzeria

    Via Solferino 9, 09014 Carloforte (CI)

  • Da Nicolò

    Corso Cavour 32, 09014 Carloforte (CI)

  • Partenope Pizzeria

    Corso C. Cavour 6/7, 09014 Carloforte (CI)

  • Lungomare 23

    Corso Cavour 23, 09014 Carloforte (CI)

  • 035 Pizzeria

    Corso Cavour 68, 09014 Carloforte (CI)

  • La Lanterna

    Via Xx Settembre 89, 09014 Carloforte (CI)

  • La Tabarkina

    Via Giacomo Matteotti 82, 09014 Carloforte (CI)

  • La Cantina

    Via Antonio Gramsci 34, 09014 Carloforte (CI)

  • L'Oasi

    Via Antonio Gramsci 59, 09014 Carloforte (CI)

  • Pizzalandya

    Via Napoli 21, 09014 Carloforte (CI)

  • Eos Dal Porticciolo

    Via I Maggio 4, 09014 Carloforte (CI)

  • Da Vittorio il Mago

    Corso Battellieri 16, 09014 Carloforte (CI)

  • A Galaia

    Via Don Nicolò Segni 36, 09014 Carloforte (CI)

  • Osteria Diedo'

    Via Roma 78, 09014 Carloforte (CI)

  • Da Gisa Pizzeria

    Via Roma 26, 09014 Carloforte (CI)

  • Da Andrea al Cavallera

    Corso Battellieri 25, 09014 Carloforte (CI)

  • Il Corsaro

    Corso Battellieri 30, 09014 Carloforte (CI)

  • Osteria della Tonnara

    Corso Battellieri 36, 09014 Carloforte (CI)

  • Dau Bobba

    Sp La Caletta 13, 09014 Carloforte (CI)

  • La Nave

    Viale Cantieri 16, 09014 Carloforte (CI)

  • Da Clemente

    Località Sabino, 09014 Carloforte (CI)

  • 1° Maggio

    Localita' La Puntatonnare 2, 09014 Carloforte (CI)

Località vicino a Carloforte

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