Ristoranti a Bauladu, Sardegna

Prenotazione Hotel a Bauladu

La cucina tipica di Bauladu, un piccolo borgo situato nella provincia di Oristano, riflette le tradizioni agropastorali della Sardegna centro-occidentale. Questo territorio, ricco di sorgenti e molto fertile, offre una varietà di ingredienti freschi e genuini che sono alla base delle preparazioni locali.

Uno dei piatti più rappresentativi è il pane carasau, un pane croccante e sottile, spesso utilizzato come base per altre pietanze come il pane frattau, dove viene ammorbidito con brodo e condito con pomodoro, pecorino e uova in camicia.

Un altro pane tipico è il coccoi, caratterizzato da una crosta croccante e una mollica soffice, spesso decorato con motivi tradizionali. La fregola, una pasta di semola di grano duro lavorata a mano in piccole palline, è un altro elemento fondamentale della cucina di Bauladu.

Viene solitamente servita con sughi di carne o di pesce, come arselle e pomodori freschi. I malloreddus, piccoli gnocchetti di semola, sono spesso conditi con sugo di salsiccia sarda e pecorino grattugiato.

Tra i secondi piatti, il porchetto arrosto è una delle specialità più apprezzate. Questo maialino da latte viene cotto lentamente allo spiedo, risultando in una carne tenera e saporita con una crosta croccante.

Anche l'agnello arrosto e la capra in umido sono piatti tradizionali, preparati con erbe aromatiche locali come il mirto e il rosmarino. I formaggi giocano un ruolo importante nella cucina di Bauladu, con il pecorino sardo e la ricotta che sono spesso utilizzati sia nei piatti salati che nei dolci.

Tra i dolci, le sebadas sono particolarmente amate: si tratta di frittelle ripiene di formaggio fresco, fritte e poi ricoperte di miele.